KÖYDE BAĞCILIK
Bağcılık, köyümüzde yüzyıllardır yapılan önemli bir tarım ürünüdür. Özellikle son yıllarda dekolte fiyatının sürekli düşmesinden dolayı, yerini zeytin ağaçlarına bırakmıştır. Bir çok bağ ağacı,sökülüp yerine zeytin fidanları dilimiştir. Buna rağmen köyümüzde yetiştirilen yerli üzüm çeşitleriyle bağcılıkta önemli bir potansiyele sahiptir.
Bu kapsamda köyümüzde ve bölgemizde yetiştirilen üzüm çeşitlerini aşağıdaki şekilde inceleyebiliriz:
SOFRALIK ÜZÜMLER
DIMIŞKI
Tane şekli
Çok büyük ve çok uzun, eşit uçları kütlece koni şeklinde. Rengi sarımtrak-yeşil renktedir.
İrilik
Çok iri ve gösterişli olup tartılan 100 tanesinin ortalama ağırlığı 735gr dır.
Kabuk
Kalınca, yumuşak, tane içinden kolaylıkla ayrılmakta ve ağızda kolay ezilmektedir.
Tepecik izi
Orta büyüklükte, açık kahve renginde, az öne doğru yatık ve dışarıya orta büyüklükte çıkıktır.
Tane içi
Dolgun etli, üzeri hafif beyaz sinirli, orta suludur.
Sulu ve tatlı olup yemesi çok iyiyidir.
Çekirdek tipi
Vinifera tipinde. Orta uzunlukta fakat çok geniş ve çok kabarık, yuvarlakça, tombul ve çok kısa boyunlu olup uçları çok dik ve eğiklikle karın tarafına doğru kesiktir. 100 çekirdeğinin ortalama ağırlığı 6,506gr dır.
Şalaz şekli
Tam ortada, koni şeklinde, sivri ucu sırt çukuruna doğru uzanmış, etrafı çukur kendisi yüksekçedir. Üzeri çok kumludur.
Rengi açık kahve renklidir.
Büyüme: çok kuvvetli ve iyi olup omcalar orta yüksekliktedir.
Verimlilik: çok iyi olup her bir omcadan ortalama 10-12 kg ürün alınmaktadır
Kullanma şekli: kuruluktur.
HÖNÜSÜ
Tane şekli
Çok büyük ve uzun, saydamca, elips ve kısmende uzun yumurta şekillerindedir.
İrilik
İri olup 100 tanesinin ağırlığı 465gr dır.
Kabuk
İnce, saydam, orta taneli, ağızda zor ezilmekte ve tane içinden kolaylıkla ayrılmaktadır.
Tane içi
Dolgun, gevşek etli, üzeri ince sinirli ve az suludur. Rengi sarımtraktır.
Çekirdek sayısı; çoğunlukla3-4 ve pek azda 2 dir. Çekirdekler tane içinde kolaylıkla ayrılmaktadır. Yumuşak etli, az sulu ve orta tatlıdır.
Tepecik izi
Küçük, kahve renkli, etrafı hafif çukur, az öne doğru yatık ve az dışarıya çıkıktır.
Çekirdek tipi
Vinifera tipinde. Orta büyüklükte ve genişlikte sırt kısmı hafif yukarıya doğru kalkık, bıyun orta uzunlukta, uçları karın tarafına doğru kesik ve çift uçludur.
Şalaz şekli
Çekirdeğe göre küçük, tam ortada, elips şeklinde, etrafı çukur, kenarları yüsekçe bir halka ile çevrilmiş olup ortası çukurdur. Üzeri kumsuz olup yalnız kenar halkasının üzeri kumludur.
Rengi kırmızımtırak-kahve renklidir.
Büyüme: orta kuvvet olup omcalar daima dik büyümektedir.
Verimlilik: orta olup her bir omcadan ortalama 4-5 kg ürün alınmaktadır.
Kullanma şekli: sofralıktır.
MUHAMMEDİYE
Tane şekli
Çok büyük, eşit ve düzenli yuvarlaktır. Çok iri olup 100 tanesinin ortalama ağırlığı 600 gr dır.
Kabuk
İnce, gevrek, tane içinden ayrılmamakta fakat ağızda kolay ezilmektedir.
Tane içi
Dolgun, gevrek etli, sıkı yapılı ve çok suludur. Çekirdek sayısı çoğunlukla 3-4 kısmende 2 çekirdekli olup çekirdekler tane içinden kolay ayrılmaktadır. Çok tatlıdır. Yemesi çok iyiyidir.
Çekirdek tipi
Vinifera tipinde. Uzunca, orta genişlik ve yükseklikte, sırt kısmı hafif yukarıya kalkık, uzun boyunlu olup karın tarafına doğru yatık olarak kesik, çift uçludur.
Şalaz şekli
Büyükçe hafif çekirdek tepesine doğru kaymış, yumurta şeklinde, sivri ucu sırt çukurunun içine doğru uzanmış, etrafı çukur olup kendisi yüksektedir. Üzeri az kumludur.
Rengi kirli pembedir.
Büyüme: omcalar orta büyüklükte olup daha çok yatıkçadır.
Verimlilik: iyi olup her bir omcadan ortalama 8 kg ürün alınmaktadır.
Kullanma şekli: sofralıktır.
Yetiştiği yer: GAZİANTEP Aşağı beylik bağları
ŞARAPLIK ÜZÜMLER
DÖKÜLGEN
Tane şekli; çok büyük, yumurta şeklinde, hafif puslu ve saydam eşit büyüklüktedir.
İrilik; orta irilikte olup tartılan 100 tanesinin ortalama ağırlığı 300gr.dır.
Kabuk; orta kalınlıkta, ağızda zor ezilmekte ve tane içinden ayrılmamaktadır.
Tane içi; dolgun etli ve çok suludur. Renksizdir. Çekirdek sayısı; çoğunlukla 1-2 çekirdekli çok az da 3 çekirdeklidir. Çekirdekler tane içinden kolay ayrılmamaktadır.
Tepecik izi; büyükçe, açık kahve renkli, öne doğru yatık ve fazlaca dışarıya çıkıktır.
Tat; gevşekçe etli, çok sulu ve çok tatlıdır.
Çekirdek tipi; Vinifera tipinde. Şekli; uzunca ve kalınca fakat çok geniş, büyükçe, sırt kısmı yassı, çoğunlukla yukarı kalkık ve az kavisli, kısa fakat kalınca boyunlu olup uçları yukarıdan karın tarafına doğru az yatık bir şekilde kesiktir
Şalaz şekli; küçük, köşeli yuvarlak, az çekirdek tepesine doğru kaymış, etrafı çukur, kendisi kabarık ve yüksektir. Üzeri kumludur. Sırt çukuru enlice fakat az derindir.
Damar şekli; ince, dar ve uzun olup çekirdek ucundan sırt çukurunun ortasına kadar uzanmaktadır. Rengi; koyu kırmızı-kahve renklidir.
Büyüme: Çok kuvvetli olup omcalar orta yükseklikte ve daha ziyade yayvan büyümektedirler.
Verimlilik: Çok olup bir omcadan ortalama 8-10 kg ürün alınmaktadır.
Kullanma şekli: Pekmezlik, şirelik, şaraplık ve aynı zamanda az miktarda da kuruluktur.
HOROZ KARASI
Tane şekli; çok büyük, üzeri beyaz puslu, eşit uzun yumurta ve palamut tanesi şeklindedir.
Rengi; üzeri hafif puslu, koyu morumtırak-siyahtır.
Çok iri olup 100 tanesinin ortalama ağırlığı; 585 gr.dır.
Kabuk; kalın, sert ve telsel yapılı az taneli, ağızda zor ezilmekte ve tane etinden kolay ayrılmaktadır.
Tane içi; dolgun, etli ve orta suludur. Çekirdek sayısı 2-3 pek azda 1 ve 4 dür. Çekirdekler tane etinden kolaylıkla ayrılmaktadır.
Tepecik izi; taneye göre çok küçük, kahve renkli, etrafı çukur olup dışarıya çıkıktır.
Tat; etli, orta sulu, açık ve tatlıdır.
Çekirdek tipi; Vinifera tipinde. Şekli büyük, tombul, uzun boyunlu, sivri uçlu olup, uçları karın tarafına doğru yatık bir eğiklikle kesik ve çift uçludur.
Şalaz şekli; orta büyüklükte, çok az çekirdek tepesine doğru kaymış, yuvarlağımsı şekilde etrafı az çukur, kenarları yüksekçe bir halka ile çevrilmiş olup ortası çukurdur.
Üzeri çok kumludur, sırt çukuru geniş ve derincedir.
Rengi ; açık kahve renklidir.
Büyüme: Çok kuvvetli olup omcalar çoğunlukla yanlara doğru gelişmekte ve orta yüksekliktedirler.
Verimlilik: İyi ve çok olup bir omcadan ortalama 8-15 kg.ürün alınmaktadır.
Kullanım şekli: Kuruluk be özgülükle şaraplıktır.
KABARCIK
Tane şekli; yuvarlak, düzenli ve eşittir.
Yeşilimtrak-açık sarı yeşil renge sahiptir.
Orta irilikte olup 100 tanesinin ağırlığı 375 gr.dır.
Kabuk; ince, çok az taneli, ağızda ezilmekte fakat erimemektedir; tane içinden kolaylıkla ayrılmakta, saydam ve ince olduğundan tane içindeki sinirler belirik şekilde çekirdekler ise koyu bir gölge halinde görünmektedir.
Tane içi; dolgun, yumuşak ve gevşek yapılı, çok suludur. Çekirdek sayısı 2-3 olup pek az olarakta 4 dür.
Tadı; yumuşak, çok sulu ve çok tatlıdır.
Çekirdek tipi; Vinifera tipinde. Şekli; küçük, yassı, tombul, kısa boyunlu, uçları karın tarafına doğru dik bir eğiklikle kesik olup sivrice uçludur
Şalaz şekli; büyük ve uzunca, yumurta şeklinde, az çekirdek tepesine kaymış olup sırt çukuruna yakın olan ucu daha sivrice olup etrafı çukurdur. Üzeri kumludur.
Damar şekli; dar, uzun, çekirdek ucundan sırt çukuruna kadar uzanmakta ve sırt çukurunda biraz daha kalınlaşarak kabarcık bir şekli aldıktan sonra sırtta şalazın sivri ucu ile birleşmektedir.
Rengi; açık kahve rengindedir.
Büyüme: Kuvvetli ve iyi olup omcalar yatıktır.
Verimlilik: Çok iyi olup her omcadan ortalama 5-10 kg. ürün alınmaktadır.
Kullanma şekli: Şire, pekmez ve şaraplıktır.
RUMİ
Tane şekli; büyük, düzenli ve eşit, az uzunca yuvarlaktır.
İrilik; orta irilikte olup tartılan 100 tanenin ortalama ağırlığı 380 gr.dır.
Kabuk; ince, tane içinden kolay ayrılmakta ve ağızda kolay erimektedir.
Tane içi; dolgun, üzeri hafif çok ince beyaz sinirli, etli, çok sulu ve çok tatlı.
Saydam renktedir. Çekirdek sayısı; çoğunlukla 3-4 pek azda 1-2 dir.
Tepecik izi; çok küçük, koyu kahve renkli, etrafı hafif çukur, az dışarıya çıkıktır.
Tat; etli, çok sulu ve çok tatlıdır.(Kokulu Rumi nin bütün nitelikleri aynı olup bundan farkı yendiği zaman güzel ve kendine has bir kokusunun bulunmasıdır.)
Çekirdek tipi; Vinifera tipinde. Şekli orta uzunlukta, genişçe ve kalınca, sırt kısmı düz, kısa fakat enli ve kalınca boyunlu, uçları dikçe bir eğiklikte karın tarafına doğru kesik ve arası çok az açık çift uçludur.
Şalaz şekli; az çekirdek tepesine doğru kaymış, çok büyük, yumurta şeklinde, etrafı çukur, kendisi yüksekte olup fazla kabarık ve damarla birleşmiştir. Üzeri kumludur. Sırt çukuru dar ve az derindir.
Damar şekli; enlice, kabarık ve çok uzun olup çekirdek ucundan sırt çukuruna kadar bu şekilde uzanmakta, sırt çukurunda daha kalınlaşarak ve daha kabarık bir şekli alarak sırtta şalazla birleşmekte ve şalazın kenarında toplu iğne başı şeklinde bir şişkinlik yaparak sona ermektedir.
Büyüme: Kuvvetli ve iyi olup omcalar yarı diktir.
Verimlilik: İyi ve çok olup her bir omcadan ortalama 8 kg.ürün alınmaktadır.
Kullanma şekli: Pekmezlik ve kuruluktur.
SERGİ KARASI
Tane şekli; eşit ve düzgün keçi memesi veya koni şeklindedir.
Rengi; üzeri hafif beyaz puslu, koyu morumtırak-siyah dır.
İrilik; iri ve büyük olup tartılan 100 tanenin ortalama ağırlığı 455 gr. Dır.
Kabuk; orta kalınlıkta, çok taneli, etli, ağızda ezilmekte fakat erimemektedir. Tane içinden zor ayrılmaktadır.
Tane içi; dolgun etli ve suludur. Çekirdek sayısı 3-4 olup küçük tanelerde ise 1 ve 2 dir. Çekirdekler tane içinden zor ayrılmaktadır.
Tepecik izi; orta büyüklükte, kahve renkli, öne doğru yatık ve fazla dışarıya çıkıktır.
Tat; yumuşak etli, sulu ve kekremsi tatlıdır.
Çekirdek tipi; Vinifera tipinde. Şekli; büyükçe, tombul, genişçe, yassı kısa ve ince boyunlu, uçları karın tarafına doğru eğilmiş olarak kesik ve çift uçludur.
Şalaz şekli; büyükçe ovalimsi ve bir tarafı açık at nalı şeklinde, çekirdek tepesine doğru fazlaca kaymış, kenarları yüksekçe bir halka ile çevrilmiş, dış ve iç çukurdur.
Üzeri fazla kumludur.
Damar şekli; dar, ince, uzun olup çekirdek ucundan sırt çukurunun ortasına kadar uzanmaktadır. Rengi açık kırmızımtırak-kahve renklidir.
Büyüme: Kuvvetli ve iyi olup omcalar orta yükseklidir.
Verimlilik: Çok iyi olup her omcadan ortalama 8 kg. ürün alınmaktadır.
Kullanma şekli; Kuruluk ve şaraplıktır.
KAYNAK: bahcebitkileri.org